冻干即食鲍鱼加工方法,其包括步骤:将鲍鱼带壳清洗-—带壳打花刀(即在鲍鱼肉表面上用刀划出一些很深的刀纹)-—入味-—带壳蒸或煮-一带壳再次入味-一带壳冻干-一带壳单个真空或氮气包装。
食品冻干机在冻干即食鲍鱼的应用既能确保鲍鱼原有风味且食用方便,从而制得原味、且食用方便的冻干带壳即食鲍鱼。
鲍鱼冻干
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