固体的冻干酸奶块是目前比较受到市场热捧的产品,可以直接吃、口感酥脆,满满的酸奶香味;也可以复水吃,加上少量水又可以变成一小杯酸奶味的饮品。
冻干蓝莓酸奶块就是通过冷冻干燥机设备在低温真空环境下,使得液态的酸奶(混合蓝莓果块)冻结,然后水分升华出来,从而得到固体的冻干酸奶块。低温冻干方式可以更好的保留住酸奶里面的菌群。
那么,冻干蓝莓酸奶块怎么做?注意冻干技术不是冰箱做出了的冻品,不一样概念。这里上海田枫冷冻干燥机厂家跟大家总结下:
1、准备材料:酸奶、新鲜蓝莓果;
2、前处理:蓝莓清洗干净,对半分切(或者榨成蓝莓汁),与酸奶混合,倒入食品硅胶模具;
3、真空冷冻干燥(冻干):把装好蓝莓水果酸奶的硅胶模具,一起放进冷冻干燥机设备的冻干室,进行冻干;
4、包装:冻干结束后,即可得到脱水后的固体冻干蓝莓酸奶块,密封包装。
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