冷冻干燥机加工食品的工艺一般包括前处理、预冻、升华解析干燥和后处理四个阶段。但是不同产品,其冻干工艺也有区分,下面上海田枫厂家和大家讨论下,冷冻干燥机在液态、固体食品的前处理工艺。
1、固体食品
食品冷冻干燥前一般先将干燥原料洗净,除去其不必要的成分,再整形调理等。
冻干猕猴桃
2、液态食品
液态食品没有固定的形状,而含有大量的水。在将水脱除后即成为可复水的粉末。由于含水量高,将它们直接干燥成低水分含量的粉末,在经济上不合算。因此,在不影响产品质量的前提下,冻干前应先进行浓缩。浓缩一般采用低温真空浓缩。
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