冻干树莓(制样设备:TF-HFD-4小型冻干机)
树莓具有结果早、收益快、果实风味佳、营养价值高等优点,研究表明在高温高湿的条件下维生素C损失20%以上。维生 素A在高温高湿条件下贮藏3个月损失35 42%。抗衰老物质超氧化物歧化酶 (SOD)在7(TC高温下,SOD活性呈直线下降,损失达75%左右。其次光照、氧 化反应都会影响这些活性物质的稳定性。
经清洗、预冻、升华、解析干燥、粉碎、包装等工艺技术,得到树莓活性冻干粉、 可用作配制胶囊、果汁等保健食物。树莓冻干加工过程避免了高温高湿、光照、氧化等因素影响,冻干树莓起到开发资源和保存全部热 敏性活性功能物质的双重效果。
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