芦笋冻干机设备的冻干工艺及注意事项:
1、预冻工艺
用电阻法测定绿芦笋的共晶点温度区域为-11℃~ -13℃。通过两因素对比试验确定预冻的工艺条件为: 预冻温度-20℃,预冻时间6h 。
2、干燥工艺
通过正交试验,确定较优冻干工艺条件 为:工作压力55Pa,升华温度55℃,解析温度65℃。 在此工艺条件下,这个干燥过程需20h左右。
3、物料装填厚度对干燥过程的影响
载物盘物料厚度对干燥过程也有影响,冻干时间随 物料厚度的减小而缩短。但当物料厚度减小时,芦笋冻干机设备在一个生产周期内处理物料量也将减少,故在实际生产过程中,并不是物料厚度越小越好,以生产能力为目标函数,存在一个最佳厚度。
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