冻干鸡蛋黄是一种蛋黄的干制品,可常温下长期储存。相比传统煎炸、烘干等鸡蛋黄干燥技术,冻干鸡蛋黄是通过食品冷冻干燥机在真空低温下使得蛋黄脱水干燥,低温下干燥可以使蛋黄保留其原有外形、颜色、风味以及营养成分不变,且储存方便。
那么,如何自制鸡蛋黄冻干呢?主要流程如下:准备好鸡蛋黄(也可以用煮熟蛋黄或者咸蛋黄)--把鸡蛋黄平整装到物料托盘--把托盘放到食品冷冻干燥机的冻干室里面,开启设备进行冻干--等待冻干程序自动运行结束,取出冻干鸡蛋黄密封包装即可!
咸蛋黄冻干(制样设备:TF-HFD-4小型食品冷冻干燥机)
田枫冻干机:www.tfyqchina.cn/index.php?case=archive&act=list&catid=52 田枫实业www.tfsye.com